LAPORAN TUGAS PRAKARYA

LAPORAN TUGAS PRAKARYA

TAHUN AJARAN 2018/2019

PERENCANAAN PRODUK

IX - A

Nama Kelompok :

1.       ISMA AULIA NOFITA SARI            [17]

2.       NOVIA ISTIWARDA                         [27]

3.       PUTRI ILMAN NAFI’A                     [28]

4.       RISKA OKTAVIA                               [30]

5.       SYLVANIA ETHIN                             [31]

6.       VIA IMELIA IKA PUTRI                   [33]

·         PEMBUATAN IKAN PATIN PEDAS

Hidangkan ikan patin bumbu pedas telah dikenal diseluruh Indonesia. Kuliner ini berasal dari daerah Jawa. Makanan ini biasanya disantap bersama nasi. Lebih enak lagi disantap dengan nasi yang masih hangat.

1)      Perencanaan

a)      Identifikasi Kebutuhan

                Ikan patin bumbu pedas merupakan salah satu olahan yang biasa kita jumpai didaerah kita masing-masing. Kita bisa membuatnya sendiri dengan memerlukan bahan-bahan yang ada di sekitar kita.

b)      Ide Gagasan

Membuat “IKAN PATIN PEDAS” sebagai kuliner yang dibuat dari daging Ikan Patin dan bumbu-bumbu

2)      Alat dan bahan

Alat : 

·         Wajan untuk menggoreng ikan

·         Pisau

·         Cobek

·         Sendok dan garpu

·         Piring datar

·         Mangkuk

·         Gelas

Bahan  :

·         Ikan patin yang segar  1kg

Bumbu :

·         Bawang merah 5 siung

·         Bawang putih 4 siung

·         Cabai kecil ½ ons

·         Cabai besar  1 ons

·         Tomat 4 biji

·         Kemiri 5 biji

·         Jahe, laos, daun jeruk secukupnya

·         Gula  secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

·         Kelapa  ¼ biji

3)      Cara Memasak

·         Ikan patin dipotong potong sesuai selera.

·         Goreng setengah  matang

·         Angkat ikan setengah matang tadi,lalu bumbu-bumbu dihaluskan semua terlebih dahulu.

·         Setelah itu,tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan

·         Kelapa yang disiapkan diparut lalu peras dan ambil santan yang kental  1 gelas

·         Lalu dicampurkan bumbu bumbu yang sudah ditumis tadi hingga mengeluarkan bau harum

·         Setelah mendidih lama dan mengental masukkan ikan patin

·         Tunggu lalu angkat ikan patin tersebut.

4)      Penyajian dan Pengemasan

Disajikan menggunakan piring datar sebagai wadah ikan patin pedas .